NISH Olive - Naturel Sızma Zeytinyağı

Naturel sızma zeytinyağı, mutfakların olmazsa olmazlarından biridir. Sağlıklı yağlar denildiğinde akla gelen ilk seçeneklerden olan natürel sızma zeytinyağı, gerek içerdiği yüksek orandaki besinler gerekse de sağlığa faydası ile dikkat çekmektedir. Dolayısıyla uzmanların tüketilmesini tavsiye ettiği yağların başında gelmektedir. Naturel, yani doğal yollarla üretilen bu zeytinyağı, salatalardan yemeklere kadar birçok alanda kullanılmaktadır. Kullanıldığı her yemeğe, her mezeye ekstra bir lezzet katmakta ve bunların sağlıklı şekilde hazırlanmasını sağlamaktadır.

Naturel Sızma Zeytinyağı Ne Demek?

Naturel sızma zeytinyağı; hiçbir kimyasal işlem uygulanmadan, tamamen mekanik yöntemlerle elde edilen yağlardır. Bundan dolayı en saf, en kaliteli ve en sağlıklı zeytinyağı türü olarak kabul edilmektedir. Kimyasal işlemlerden ve yüksek ısıdan uzak şekilde üretildiğinden dolayı besin değeri çok yüksektir. Ayrıca tadı ve aroması da doğaldır.

Bu yağların en önemli özelliği, kimyasal işlem ve ısı uygulaması yapılmadan üretilmesidir. Kimyasal işlem ve ısı, her ne kadar zeytinlerden elde edilen yağ miktarını artırsa da yağın kalitesini, aromasını ve besin değerini olumsuz etkilemektedir. Bu bağlamda, kaliteli, yüksek besin değerine sahip ve doğal zeytinyağı tüketmek isteyenler için naturel sızma zeytinyağı ideal seçenek olarak dikkat çekmektedir.

Ölümsüz ağaç olarak bilinen zeytin ağacının meyvelerinden mekanik ve doğal yöntemlerle elde edilen bu yağın özellikleri aşağıda yer almaktadır:

• Üretimlerinde sadece mekanik yöntemlerle basınç uygulama bulunmaktadır. Dolayısıyla kimyasallara ve yüksek ısıya maruz kalmadan üretilmektedir.
• Saflık seviyesi yüksektir. İçerisinde herhangi bir katkı maddesi yer almamaktadır.
• Naturel sızma zeytinyağı asit oranı %0,8 veya daha düşüktür. Asit oranı, bu yağın en önemli özelliklerinden biridir. Dolayısıyla diğer zeytinyağlarından asit oranı ile ayrılmaktadır.
• Yoğun meyvemsi bir aromaya sahiptir. Zeytinin türüne bağlı olarak hafif acı bir tadı da olabilir.
• Besin değerleri yüksektir. Kimyasal işlem ve ısıya maruz kalmamasından dolayı besin değerlerini korumaktadır.

Naturel Sızma Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı üretimi için tercih edilen farklı yöntemler bulunmaktadır. Endüstrileşme ve tüketimin arttığı günümüzde zeytinden en yüksek oranda yağ elde etmek için yüksek ısı ve kimyasal yöntemler kullanılmaktadır. Ancak bu yöntemler, zeytinyağlarının kalitesini ve besin değerini düşürmektedir.

Naturel zeytinyağları, doğallığın, kalitenin ve besin değerlerinin korunması için mekanik yöntemlerle üretilmektedir. Bu bağlamda ilk olarak zeytinler toplanmakta ve hava alan çuvallarla güneşe maruz kalmadan tesislere getirilmektedir. Sonrasında ise zeytinlerin içerisindeki çürükleri ve bozukları alınarak, yalnızca sağlıklı zeytinlerden üretim yapılmaktadır.

Sağlıklı zeytinler, 27 °C sıcaklığın altında mekanik olarak sıkılmaktadır. Mekanik sıkma sonucunda elde edilen zeytinyağları rafine edilmemekte ve içerisine herhangi bir katkı maddesi eklenmemektedir. Üretilen yağlar uygun şartlarda şişelenmekte ve tüketime hazır hale getirilmektedir.

Naturel Sızma Zeytinyağı Faydaları

Naturel sızma zeytinyağı, üretim yöntemleri ve soğuk sıkım olmasından dolayı yüksek besin değerlerine sahiptir. İçerisinde kalp ve damar sağlığı için büyük bir öneme sahip olan oleik asit, palmitik asit ve linoleik asit gibi yağ asitleri yer almaktadır. Ayrıca doğal antioksidan olan polifenoller ve E vitamini bakımından da oldukça zengindir. Bu bağlamda zeytinyağının faydaları aşağıdaki gibi sıralanabilir:

• Yüksek miktardaki doymamış yağ asitleri kalp ve damar sağlığını desteklemektedir. Böylece kalp damar hastalıkları riskleri azalmaktadır.
• Düzenli olarak tüketildiğinde kötü kolesterol azalmakta, iyi kolesterol ise artmaktadır. Bu sayede kolesterol, olumlu yönlü olarak dengelenmektedir.
• Kan şekerindeki dalgalanmaları azalmaktadır.
• Kanser riskini düşürdüğünü gösteren araştırmalar bulunmaktadır.
• Atardamar sertliği riskini düşürmekte ve kanın pıhtılaşmasını engellemektedir.
• Antioksidanlar açısından zengin olmasından dolayı serbest radikallerden kaynaklı hasarları önlemektedir.
• Sindirimi desteklemekte, kabızlığı engellemekte ve böylece sindirim sistemi hastalığı risklerini azaltmaktadır.
• Bağışıklık sistemini desteklemekte ve enfeksiyon riskini minimize etmektedir.

Bütün bu olumlu etkileri için gerçek naturel zeytinyağının tercih edilmesi gerekmektedir.

Naturel Sızma Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Naturel sızma yağı, sahip olduğu özelliklerden dolayı hem soğuk olarak tüketilmekte hem de pişirme için kullanılmaktadır. Salatalarda, soslarda, yemeklerde ve benzer alanlardaki en sağlıklı ve en ideal yağ seçeneğidir. Salataların ve sosların tatlandırılmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Et, tavuk ve diğer proteinlerin marine edilmesinde kullanılan yağların başında naturel sızma zeytinyağları gelmektedir. Böylece hem marinasyon ile gıdalar lezzetlendirilmekte hem de besin açısından zengin hale getirilmektedir.